A cúrcuma, também conhecida como turmeric, açafrão da índia, açafrão da terra, gengibre dourado e mangarataia, é a planta de nome científico Curcuma longa L.A curcumina exerce grande capacidade anti inflamatória, pois inibe a formação de placas de gordura nas artérias, reduz LDL-colesterol e aumenta o HDL-colesterol (benéfico para varrer o colesrol ruim das artérias. Além disso, previne a formação ou ativação da carcinogenese (formação de células cancerosas) pela inibição de substâncias que estimulam estas células.
Seu uso tem sido sugerido em doenças cardiovasculares, esteatose hepática, gastrite, artrite reumatóide e tantas outras. A ação da curcumina como protetor do fígado tem sido fortemente evidenciada e deve ser incluída no preparo de alimentos regularmente consumidos. Estudos recentes mostraram que a curcuma inibe a formação de células cancerígenas e que mesmo quando as células já apresentam um potencial cancerígeno há inibição deste processo com a presença da cúrcuma.
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